LES FORTS DE LATOUR 2002

昨夜は記念にと秘蔵ワインの栓を抜きました。

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ボルドー、ポイヤックの一級シャトー、ラトゥールのセカンドラインワイン。以前ボルドーの一級ワインのセカンドラインの5本セットを伊勢丹府中店の記念アイテムとして売り出したときに買ったものの残り。我が家の小さなワインセラーの一番下の一等席に何年か眠っていたもの。結婚20周年ということで、せっかくだから開けようかということになりました。ネットで検索すると15000円から20000円くらいなんですね、今は。買った時の何倍かになってます。

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まずは、いつものプレミアムモルツで椎茸のグリルやらバジルとトマトのサラダやらをつまんで喉を潤します。焼いた椎茸にちょっとオリーブオイルとバターと醤油をたらしていただくだけなんですが、これがいつも美味しいんですね。

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次は嫁さん特製のポロネギのスープ(実はポロネギではなくタマネギと長ネギ!)が出たところでおもむろに抜栓。コルクが柔らかくいつもの栓抜きのスクリューがすっと入ります。意外に滑らかに栓があいて、いつも飲むワインとは明らかに違う香りが。
普段使いのグラスではなくリーデルのヴィノム・ボルドーをおもむろに出し、ワインを注ぎます。いつもの赤から紫系の色ではなく、年を経たワイン特有のレンガ色っぽい赤。落ち着かせるためにすこしグラスをまわして香りを確認。やはり香りが違う、、、ような気がします。
一口口に含むと意外と穏やかな味。超滑らかな舌触り。良いボルドーに特有の熟成され、角が取れた非常に滑らかな甘み。ほのかに感じる果樹味、鉋屑のような香りがちょっとします。この滑らかさが並のワインとの大きな違い。
スープを飲みながらワインをちびちび。ゆったりとワインを楽しみます。

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今日は赤と決めていたのでメインはラム。いつものように塩胡椒とローズマリーをまぶしてグリル。ワインの格が高すぎてミスマッチのような気がしますが、気のせいでしょう(笑)
意外と時間が経っても味の変化が小さく香りが開いてくる感じはしません。温度も程よく絶妙な味わい。
ラムもいつもより塩や香草を抑え気味の味付けで肉の柔らかな味が引き出されています。ワインとの相性も保たれている感じ。いつものカジュアルなイタリアワインならもう少しはっきりとした味付けの方が合うんでしょうが、流石嫁さん心得てます。

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メインの後にパスタをいただくのが当家流。最後はアサリとトマトのリングイネ。アサリは大粒でいい味を出しています。アサリを炒めてイタリアンパセリ、ざく切りトマトなどを加えて好みの煮込み具合のちょっと前でゆであがったリングイネを投入。オイルを加えてしっかりソースと絡ませます。王侯貴族であれば、ここでラトゥール級の白を開けるところですが、庶民の結婚祝いとしてはかなりの奮発ゆえ、そのままラトゥールを続けます。というかワインが赤ゆえ、パスタにトマトを絡めて少し酸味と甘みを出したので、それほど相性は悪くありません。ワインをゆっくり楽しみながらの久々の落ち着いた夕食でした。

久々に開けた良いワイン。20年の思い出とともにゆったり楽しみました。ワインの本当のつまみは昨夜取り上げたピノックのラメンタチオーネでした。

良い気分で記事を書いていたら、またがたがたと地震が。落ち着かない日々がつづきますが、被災地の方の安全を祈るばかりですね。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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Author:Daisy

なぜかハイドン(Franz Joseph Haydn)が特に気に入り膨大な録音をコツコツ集めてレビューしております。好きなものはお酒全般(ワイン、日本酒、モルトなど)、美味しいものを食べること、料理、鄙びた温泉めぐり、歌舞伎見物、スポーツクラブで泳ぐこと(美味しいお酒を呑むため!)などなど。東京在住のごく普通のサラリーマンです。

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